당근 두유 수프

“크림 없이도 부드러운 고소함 – 저지방 고영양 식물성 수프 한 그릇”

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✅ 이런 분께 추천해요:

• 속이 편하고 따뜻한 식사를 찾는 분
• 우유나 크림 없이도 부드러운 수프를 원하는 분
• 비건식, 클린식, 다이어트 식단을 실천 중인 분
• 입맛이 없을 때 가볍게 한 끼를 해결하고 싶은 분

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🥣 재료 (2인분 기준)

• 당근 1개 (중간 크기)
• 양파 1/4개
• 무가당 두유 1컵
• 물 1/2컵
• 올리브오일 1작은술
• 소금, 후추 약간
• 넛맥 or 계피가루 (선택, 향 강화용)
• 견과류 토핑 (선택: 캐슈넛, 호두, 해바라기씨 등)

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🥄 만드는 법

1. 재료 손질
   • 당근은 얇게 썰고, 양파는 굵게 다집니다
2. 볶기
   • 냄비에 올리브오일을 두르고 양파와 당근을 중불에서 볶아요
   • 당근의 단맛이 올라올 때까지 약 5분 정도 천천히 볶습니다
3. 끓이기
   • 물을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다
4. 갈기
   • 불을 끄고 두유를 넣은 뒤, 블렌더나 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다
   • 다시 냄비에 옮겨 중약불로 데우면서 소금, 후추, 향신료로 간 조절
5. 서빙
   • 그릇에 담고 견과류, 파슬리, 오일 몇 방울로 마무리

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💡 영양 포인트

재료                                효능

당근	베타카로틴 → 피부 건강 + 항산화 효과
두유	식물성 단백질 + 이소플라본 → 포만감 + 호르몬 안정
양파	항염작용 + 혈액순환 개선
올리브오일	심혈관 보호 + 지용성 비타민 흡수 도움

 

→ 1인분 기준 약 180~220kcal
→ 저칼로리지만 영양 풍부하고, 속이 편안한 따뜻한 수프

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🍽 응용 팁

• 더 고소하게 → 캐슈넛 5~6알 함께 갈아넣기
• 단맛 강조 → 사과 1/4조각 추가
• 프로틴 보강 → 식물성 단백질 파우더 1/2스쿱
• 바게트 or 현미크래커와 곁들이면 식사로도 충분

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🌿 두유 수프, 왜 좋을까?

보통 크림 수프는 우유, 버터, 생크림이 들어가
소화가 잘 안 되고 지방 함량이 높은 경우가 많아요.
하지만 이 레시피는 두유로 대체해
식물성 단백질과 칼슘은 챙기고, 속은 훨씬 더 편안하게 만들었어요.

또한 당근을 오래 볶고 끓이면 자연스러운 단맛이 우러나
따로 설탕 없이도 충분히 달콤하고 부드러운 맛이 납니다.

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✅ 결론

입맛 없을 때, 위장이 부담스러울 때,
그럴 땐 이 당근 두유 수프 한 그릇이면 충분합니다.

고소하고 부드러운 맛에
비건, 저염, 저지방, 고단백까지 챙길 수 있는 만능 수프.
오늘 저녁은 가볍고 따뜻한 한 그릇으로
당신의 소화기와 기분을 동시에 달래보세요 😊