장 건강 챙기는 집밥, 청국장찌개 만드는 법

유산균·식이섬유·단백질까지 한 그릇에 담은 발효의 힘

한국 전통 발효식품 중 장 건강에 가장 좋은 식품을 꼽자면 단연 청국장입니다.
청국장은 **강력한 유익균(바실러스균)**과 발효 효소,
그리고 식물성 단백질과 식이섬유까지 한꺼번에 섭취할 수 있는 건강식이죠.

오늘은 구수한 맛은 살리되, 건강과 소화력을 높이는 청국장찌개 레시피를 소개합니다.
냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 팁도 함께 알려드릴게요.

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✅ 청국장이 건강에 좋은 이유

• 유익균 풍부: 청국장은 장내 유익균 증식 + 유해균 억제
• 소화 효소 보강: 단백질, 지방, 탄수화물 소화를 돕는 효소 활성
• 식물성 단백질과 이소플라본: 혈관 건강 + 여성호르몬 균형
• 변비 완화: 식이섬유 + 발효 성분이 장 운동 촉진

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🛒 재료 (2~3인분 기준)

• 청국장 200g
• 두부 1/2모
• 애호박 1/4개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 표고버섯 2~3개
• 청양고추 1개 (선택)
• 다진 마늘 1작은술
• 된장 1/2큰술
• 들기름 1작은술
• 물 500ml

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🍳 만드는 방법

1. 재료 손질
   • 두부는 깍둑썰기, 애호박/양파/버섯은 먹기 좋은 크기로 자르기
   • 대파는 송송 썰고, 청양고추는 얇게 썰어 준비
2. 기본 베이스 끓이기
   • 냄비에 물, 된장, 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓이기
   • 국물이 끓기 시작하면 양파, 애호박, 표고버섯 투입
3. 청국장 넣기
   • 야채가 익기 시작하면 청국장을 풀어 넣고 5분 정도 끓이기
   • 거품은 걷어내면 냄새가 줄고 깔끔한 맛
4. 마무리
   • 두부와 대파, 청양고추, 들기름을 넣고 3분간 더 끓이면 완성

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🥣 건강 팁

• 청국장은 냉장고에서 꺼낸 직후 사용하면 냄새가 덜합니다
• 청국장 100g당 단백질 약 16g, 식물성 고단백 식품
• 된장은 소량만 넣어도 감칠맛을 내는 소금 대체 조미료 역할
• 공복에 먹으면 장내 유익균 정착 효과가 더 큽니다

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결론

청국장은 몸에 좋은 장내 유산균과 소화 효소를 직접 공급하는 천연 프로바이오틱스입니다.
냄새에 대한 부담만 넘기면, 하루 한 끼로도 장 건강·면역력·영양 밸런스를 모두 잡을 수 있습니다.
오늘 저녁, 따뜻한 밥 한 공기와 함께 청국장찌개 한 그릇 어떠세요?