브로콜리 감자 수프 (무크림)

“버터·크림 없이도 부드럽고 든든한 수프 한 그릇”

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✅ 이런 분께 추천해요:

• 위장이 예민해서 자극 없는 식사를 원하는 분
• 다이어트 중 따뜻하고 부드러운 메뉴가 필요한 분
• 유제품 알레르기 혹은 크림 없이 담백한 맛을 선호하는 분

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🥬 재료 (2인분 기준)

• 브로콜리 1/2송이 (100g)
• 감자 1개 (150g)
• 양파 1/4개
• 마늘 1쪽
• 식물성 우유 or 무가당 두유 300ml
• 물 200ml
• 소금 1/3작은술, 후추 약간
• 올리브오일 1작은술

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🥄 만드는 법

1. 브로콜리는 작게 자르고, 감자와 양파도 얇게 썰어둡니다.
2. 냄비에 올리브오일을 두르고 마늘, 양파를 살짝 볶습니다.
3. 감자와 브로콜리를 넣고 3분간 볶다가 물을 넣고 끓입니다.
4. 감자가 익을 때까지(약 10분) 끓인 후 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
5. 두유를 넣고 한 번 더 데운 뒤 소금·후추로 간을 맞추면 완성!

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💡 영양 포인트

재료                                         효능

브로콜리	항산화 + 식이섬유 + 면역력 향상
감자	천연 탄수화물 + 포만감 → 위에 부담 적음
두유	식물성 단백질 + 칼슘 보충
올리브오일	불포화지방산 → 혈관 건강에 좋음

 

→ 하루 한 끼 정도는 따뜻한 수프로 소화기를 쉬게 해주는 것도 좋습니다.

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✅ 응용 팁

• 진한 맛: 두유 대신 무염 채소육수로 조리
• 고소함 강화: 삶은 병아리콩을 함께 갈기
• 토핑 아이디어: 통귀리, 크루통, 햄프씨드